こんにちは、いっぴこです。
今回は、「小食で心配」「一品で済ませたい」というお悩みに寄り添う、栄養まるごと完結レシピをご紹介します。
その名も…
マカロニクラムチャウダー。
これ一皿で、「主食・主菜・副菜」がそろい、栄養バランスもばっちり。
しかも、あったかくて優しい味わいに、スプーンが止まらなくなるはずです。
こんなご家庭におすすめ！
- 「子どもがご飯をあまり食べてくれない…」
- 「おかずを何品も作るのがしんどい…」
- 「とろみのあるスープなら食べてくれるかも？」
栄養満点マカロニチャウダー
材料(大人二人分)
マカロニ・・・５０ｇ
あさり水煮缶・・・６０ｇ
玉ねぎ・・・1/2個
サツマイモ・・・１００ｇ
人参・・・５０ｇ
小松菜・・・1/2束
牛乳・・・３００ｍｌ
コンソメ・・・小さじ１
水・・・５０ｍｌ
塩・・・少々
作り方
STEP1
❶野菜を1cm角程度に切る。
STEP2
❷切った野菜とバターと水(ぎりぎり野菜が水に浸るくらい)を入れ、フタをして５分ほど煮る
STEP3
野菜が柔らかくなったら、マカロニ、牛乳、あさり、コンソメを加えてマカロニが柔らかくなるまで煮る。
STEP4
味を見て、必要であれば塩で調整して完成！
栄養ポイント
- あさり：鉄分・ビタミンB12・亜鉛が豊富で、成長期にぴったり
- サツマイモ：食物繊維とビタミンCでおなかにやさしい
- 玉ねぎ：血行をよくして体をポカポカに
- マカロニ：炭水化物でエネルギーチャージ！
おすすめ献立
・バナナきな粉ヨーグルト
・ブロッコリーと卵のサラダ
学年別の目安量
| 学年 | 牛乳 | 玉ねぎ | サツマイモ | 人参 | あさり水煮 | マカロニ（乾） | バナナ | ヨーグルト | きな粉 |
| 未就学児 | １００ｍｌ | 薄切り１～２枚分 | 輪切り２枚分 | 輪切り半分 | ３個 （１０ｇ） | １５ｇ | 1/２本 | ５０ｇ | 小さじ1/２ |
| 低学年 | １２０ｍｌ | 薄切り３枚分 | 輪切り２～３枚分 | 輪切り１枚分 | ４個 （１２ｇ） | ２５ｇ | 1/２本 | ６０ｇ | 小さじ１弱 |
| 中学年 | １５０ｍｌ | 薄切り４枚分 | 輪切り３～４枚分 | 輪切り１～２枚分 | ５個（約１５ｇ） | ３５ｇ | １本 | ８０ｇ | 小さじ１弱 |
| 高学年 | １８０ｍｌ | 薄切り５～６枚分 | 輪切り４～５枚分 | 輪切り１～２枚分 | ７個（約２０ｇ） | ４５ｇ | １本 | １００ｇ | 小さじ１ |
食卓に笑顔を
「うちの子、小食だけど大丈夫かな…？」
そんな不安を少しでも解消出来たらと思い、このレシピを載せることにしました。
目安量はあくまで参考。全部食べ切れなくても、大丈夫です。
「今日は少し多く食べられた」
「前よりマカロニの量が増えたかも」
そんな『ちいさな“できた』が、子どもたちの成長のサインなんです◎
私自身、3人の子育て中。
悩んだ日、泣きたくなった日もたくさんありました。
だからこそ伝えたい。
完璧じゃなくていい。
食卓に、笑顔がひとつ増えるだけで、もう十分です。
「いっぴこのいえ」では、これからもがんばりすぎない子育ての味方になるレシピをお届けしていきます。
次回もお楽しみに☆
